Ревень "Рабарбаро"

Ревень "Rabarbaro" - Rheum undulatum.
Многолетняя овощная культура - неприхотливый старожил северного огорода.
Среднеспелый, теневыносливый и морозостойкий сорт. Розетка листьев высотой до 70 см, раскидистая.
Листья зелёные, очень крупные, широкие, слабопузырчатые, с волнистым краем и с толстыми, сочными, мясистыми черешками длиной до 50 см, собранными в прикорневую розетку.
Используется для многократной срезки в течение всего весенне-летнего сезона.
Урожайность: 2,5-4,8 кг/м².
Условия выращивания: посев под зиму в рассадник или на постоянное место ранней весной. Семена замачивают в тёплой воде. 1,0 г = 65-80 семян.
Высевают на глубину 2-2,5 см проклюнувшимися. Культура влаголюбива, холодостойка и теневынослива.
Уход заключается в удалении цветочных стеблей, рыхлении, поливах, подкормках. На одном месте растёт 10-15 лет.
Ценность растения: содержит органические кислоты, минеральные соли – калия, фосфора, магния, кальция, большое количество дубильных веществ, витамины.
Применяется для улучшения пищеварения, возбуждения аппетита, обладает вяжущим, антисептическим и слабительным действием.
Просто незаменимы молодые и сочные черешки в кулинарии: для приготовления компотов, киселей, вина, кваса, мармелада, цукатов...

* Ревень - светолюбивое холодостойкое, морозостойкое растение, переносит малоснежные зимы и морозы с температурами до -30°С.
Характеризуется отсутствием ярко выраженного периода покоя, поэтому его можно выгонять зимой. Для ревеня необходимы плодородные, слабокислые или нейтральные почвы с глубоким пахотным слоем. Непригодны кислые почвы с высоким уровнем грунтовых вод. На затенённых участках отрастание листьев задерживается, и урожай получают в более поздние сроки.
Семена могут всходить при низкой положительной температуре.
Ревень, разрастаясь, занимает много места и потребляет много воды, особенно в период формирования листьев. Хорошо развивается в дождливое, холодное лето. Оптимальная температура для роста +8+12°С. Однако избыточное переувлажнение приводит к загниванию корневища, вымоканию и выпреванию.
При недостатке влаги в черешках повышается содержание клетчатки, что ухудшает качество товарных черешков.
Ревень отличается интенсивным поглощением питательных веществ: с 1 м2 он выносит 23-25 г азота, 8-10 г фосфора и 20-23 г калия за первую половину вегетации.
Выращивание ревеня.
Подготовка почвы.
Поскольку ревень растёт на одном месте много лет, для него выделяют специальный участок или размещают вдоль границы участка. Наиболее подходящей для него является суглинистая почва, очищенная от многолетних сорняков, заправленная органическими удобрениями. Обработку почвы на отведённом участке начинают с осени на глубину 25 см и больше. Одновременно вносят 8-10 кг/м2 торфокомпоста или навоза. При весенней обработке почву заправляют минеральными удобрениями, равномерно рассыпая их из расчёта по 30-50 г/м2 аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия. Кислые почвы предварительно известкуют или вносят в них золу.
Предпосевная подготовка семян.
Семена ревеня замачивают в тёплой (+25°С) воде в течение 3-4 дней, периодически меняя воду. Затем раскладывают на влажную ткань и выдерживают во влажной среде, пока не появятся белые ростки. При этом несколько раз в день переворачивают семена для доступа кислорода. Полезно также обрабатывать семена перед посевом в препаратах стимуляторов роста (например - Эпин, Циркон) или растворах солей микроэлементов (Например - Гумат калия, Энерген) в течение 8-10 часов.
Выращивание рассады.
Семена ревеня на рассаду сеют весной, летом и осенью. Осенью высевают в рассадник, ранней весной и летом посев проводят на грядку рядами, расположенными через 15-20 см. Глубина посева 2-2,5 см.
Через 2-3 недели после появления всходов рассаду прореживают, оставляя на расстоянии 15-20 см в ряду. Если рассада остается под зиму, то её окучивают для лучшей перезимовки.
Иногда практикуют и квадратно-гнездовой способ выращивания рассады, размещая гнёзда на расстоянии 15-20 см. В каждое гнездо кладут по 2-3 семени. После прореживания оставляют по одному. В период выращивания рассады растения периодически рыхлят, пропалывают и подкармливают настоями коровяка (1:5), куриного помёта (1:10), чередуя с подкормкой минеральными удобрениями в дозе 50 г нитрофоски на 10 л воды. Периодически удаляют слабые, малоурожайные растения. Высаживают рассаду ревеня на постоянное место в возрасте 60-70 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев.
Деление корневищ.
Ревень целесообразно размножать вегетативным способом, путём деления корневищ, что способствует получению более однородного посадочного материала и сохранению сортовых признаков. Маточными растениями служат 4-5-летние посадки, от которых ранней весной или осенью (в северном регионе - в августе) отделяют лопатой часть молодых корневищ с 1-2 почками.
Выбирают растения, которые образуют меньше цветочных побегов. Наиболее ценные растения получаются от боковых частей корневища. Из центральной части развиваются менее продуктивные растения. Корневища с крупной верхушечной почкой образуют сильные высокопродуктивные растения. Пятилетнее растение ревеня делят на 10-12 частей. Разделённые части корневища высаживают на грядки рассадника по схеме 20 х 25 см. Весной следующего года подросшую рассаду пересаживают на постоянное место.
Посадка рассады.
Рассаду ревеня высаживают осенью в год посева или на следующий год весной в мае по схеме 70 х 80 см, 80 х 80 см, 100 х 100 см. Для высадки отбирают растения с более крупными и окрашенными черешками.
Предварительно выкапывают лунки глубиной 30 х 35 см, вносят по 100-140 г комплексных минеральных удобрений. Растение располагают так, чтобы верхушечная почка была на уровне поверхности почвы. Её лишь слегка присыпают почвой так, чтобы она не засохла, но и не загнила. Место посадки поливают и присыпают сверху сухой почвой. На тяжёлых суглинистых почвах лунки выкапывают глубиной 50-60 см и заполняют их плодородной или удобренной почвой. На участках с близким залеганием грунтовых вод ревень высаживают на насыпных холмиках.
Посев.
Ревень высевают на постоянное место летом в июне-июле на хорошо подготовленную и удобренную почву гнёздами. В каждое гнездо помещают по 3-4 семени. После появления всходов по мере роста дважды прореживают, оставляя в конечном счёте по одному наиболее развитому растению. К осени растения укрепляются, и на следующий год уже можно будет собирать с них урожай. Растения без пересадки вырастают более крепкими, и в первый год можно отобрать и оставить экземпляры, которые позже закладывают цветочные стрелки.
Уход.
Уход за растениями ревеня состоит в регулярном удалении сорняков, рыхлении междурядий и вокруг растений, обильных поливах в засушливую погоду, подкормках. В первый год после посадки рассады ревень начинают усиленно подкармливать, чередуя внесение органических и минеральных удобрений. В качестве органических используют коровяк, разбавленный водой в соотношении 1:5, куриный помёт (1:10), а в качестве минеральных берут комплексные минеральные удобрения типа «Кемира-универсал» или нитрофоску (50-60 г на 10 л воды).
Сторонникам органического земледелия рекомендуется вносить золу, рассыпая перед поливом или рыхлением почвы из расчёта 1 стакан золы на 1 м2, и настои из крапивы и сорняков. Подкормки повторяют через каждые 10-12 дней, начиная после второго прореживания или через 2 недели после высадки рассады.
Ревень потребляет очень много азота, поэтому до начала отрастания весной на 1 м2 вносят по столовой ложке полного минерального удобрения и столько же аммиачной селитры.
Все последующие годы, пока ревень растёт и плодоносит, его подкармливают 2-3 раза за сезон. Первый раз ранней весной по 10 г сернокислого аммония и сернокислого калия, 15-20 г суперфосфата на 1 м2. Второй раз через 3-4 недели настоем сброженной травы с добавлением вытяжки из 20 г суперфосфата на 10 л воды. Третью подкормку делают в августе фосфорными и калийными удобрениями. Один раз в три года в междурядья закладывают компост 2-4 кг/м2.
Длинные и толстые черешки ревеня можно получить только при обильных поливах, поэтому плантации ревеня за сезон поливают 3-4 раза по 30-40 л/м2 (поливы способствуют меньшему накоплению щавелевой кислоты в черешках).
Со второго года удаляют появляющиеся цветоносы и используют их в пищу. Нельзя допускать развёртывания цветоносов, так как сильно замедляется отрастание листьев. Летом кусты ревеня омолаживают, убирая все листья с черешками, оставляя 1-2 для питания. К осени куст снова набирает листья, и когда температура снизится до +16+17°С,1/3 часть листьев можно использовать в пищу, а 2/3 оставляют, для того чтобы растение подготовилось к зимовке. На зиму растения укрывают опавшей листвой. Весной листву снимают, давая почкам пробиться сквозь почву, и пока не нарастёт мощная розетка листьев, их не обрывают.
Уборка.
Черешки ревеня начинают убирать на второй год после посадки рассады или корневищ в мае-июне, когда они достигнут длины 20-25 см. Сбор продолжают в течение 8-10 недель в 3-4 приёма, до середины июля — начала августа.
Особо ценен ревень ранней весной, когда он вполне может заменить плоды и ягоды. В это время можно также использовать молодые (только молодые !) листья на голубцы, щи, борщ.
Черешки ревеня нельзя срезать, их выламывают, чтобы не повредить точку роста. Для этого берут черешок руками, поворачивают в обе стороны, затем лёгким рывком вниз отламывают вместе с листом (дёргать вверх нельзя, так как можно повредить корневище !).
При сборе черешков ревеня на растении всегда должно оставаться не менее 2-3 листьев, чтобы не истощался корень. Качество черешков бывает высоким при температуре воздуха не выше +17°С, в жару накапливается щавелевая кислота, которая не только снижает вкус, но и отрицательно действует на организм, образуя труднорастворимые соли, поглощающие кальций.
Хранение.
Черешки ревеня хранят непродолжительное время в подвале или холодильнике при температуре О°С и относительной влажности воздуха 95%. При этих же условиях, но в полиэтиленовых мешках они сохраняются немного дольше.
Получение семян.
Для получения своих семян ревеня оставляют 2-3 побега на самых лучших, типичных для сорта кустах, с которых не собирают черешки. Когда семена побуреют, срезают цветоносы, отделяя руками. Досушивают их до влажности 9% в проветриваемом помещении, периодически помешивая. Хранят семена ревеня в бумажных пакетах, оберегая от грызунов. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года.
Получение ранней продукции ревеня.
Ускорить рост листьев и черешков на 10-15 дней можно, используя прозрачную плёнку. Вокруг растений посыпают золу или торф, чтобы снег быстрее растаял. Затем устанавливают каркас и натягивают плёнку. В солнечные дни плёнка хорошо нагревается и прогревает верхний слой почвы, пробуждая растение.
Значительно ускорить сбор черешков можно при наличии свежего конского навоза. Для этого берут старую бочку подходящего размера. Дно удаляют, чтобы она была открыта с обеих сторон. В феврале бочку устанавливают над сильным растением ревеня и обкладывают снаружи свежим конским навозом слоем 30 см. Бочку накрывают мешковиной и сверху тоже накладывают навоз. Навоз разогревается и стимулирует отрастание ревеня. Когда черешки достигнут высоты 30 см, навоз с мешковины убирают. Мешковину оставляют, чтобы в бочку не проникал свет. В конце мая бочку и навоз удаляют.
Выгонка ревеня.
Для выгонки ревеня заготавливают корневища с 2-3-летних растений, используя для этого отрезки корневищ с развитыми почками. Хороший результат даёт контейнерная культура, для чего отрезки корневищ высаживают весной в контейнеры и доращивают в открытом грунте в течение сезона. Весной следующего года используют для выгонки.
Выгонку проводят на балконах, верандах, лоджиях или в кладовках при пониженной температуре, закрыв посадки от света (в регионах с тёплой зимой не надо даже выкапывать растения).
В январе-феврале над ними устанавливают корзины, ящики, вёдра. Укрывают соломой для лучшей изоляции от света и через 5-6 недель снимают урожай нежных черешков ревеня. Для получения черешков в декабре-январе используют выгонку в тёплом помещении. Корневища выкапывают с комом земли в октябре, оставляя на грядке в течение 1-2 недель. Действие низких осенних температур способствует более быстрому отрастанию листьев при выгонке. Затем корневища плотно укладывают в ящик, присыпают почвой и ставят в помещение с температурой +10+13°С. Сверху помещают пустые перевернутые ящики и накрывают чёрной плёнкой. Периодически растения поливают. Первый урожай черешков поспевает через 4-5 недель. После 3-4-кратного сбора растение исчерпывает свои силы, и его выбрасывают.

Bot. syn.: Rheum rhabarbarum L.